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均衡飲食

Q1 :如果沒有均衡攝取飲食會有什麼後果 ?
A: 會造成營養素攝取不均衡 , 可能引起對身體的影響有 : 面黃飢瘦、過度肥胖、記憶力衰退。

Q2 :如何吃出營養均衡的飲食 ?
A: 依據自己的體重、年齡、工作量來評估個人一日所需的熱量 , 再從個類食物攝取所需的熱量。

類別

份量

份量單位說明
五穀根莖類
3~6 碗

每碗 : 飯一碗 (200g)

或中型饅頭一個或土司麵包 4 片

奶類

1~2 杯

每杯 : 牛奶一杯 (240c.c)

發酵乳一杯 (240c.c)

乳酪一片 ( 約 30g

蛋豆魚肉類

4 份

每份 : 肉或家禽或魚肉類一兩 ( 約 30g)

或豆腐一塊 (100g) 或豆漿一杯 (240c.c)

或蛋一個

蔬菜類
3 碟
每碟 : 蔬菜三兩 ( 約 100g
水果類
2 個
每個 : 中型橘子一個 (100g) 或番石榴一個
油脂類
2~3 湯匙
每湯匙 : 一湯匙油 15g

Q3 : 每類食物各提供什麼營養素?每種營養素各有什麼功能?
A:
五穀根莖類:供給糖類,功能-維持身體中的熱量以維持體 溫,作為身體活動熱量的來源。
奶類:供給蛋白質及維生素、礦物質。
蛋豆魚肉類:主要提供蛋白質。蛋白質的功能-構成身體 器官、促進身體生長發育及維持抵抗力。
油脂:提供脂肪。脂肪的功能-作為身體器官的保護層、油動能量的來源及製造賀爾蒙。
蔬菜:提供維生素、礦物質。功能-調節身體機能、促進新陳代謝及維持健康。
水:營養素運輸、廢物排泄、調節體溫。

<減重與飲食>

Q4 : 太胖了怎麼辦?
A:
適當的運動,增加熱量的消耗。
需要有恆心、毅力。
配合均衡飲食攝取,控制熱量攝取。

Q5 :肥胖會引那些併發症 ?
A:
糖尿病。
心臟病。
高血壓。
高血脂。
關節疾病。

Q6 : 您相信坊間瘦身機構的減重方嗎?
A:烤箱或三溫暖室 : 採用熱的對流,使肥胖者迅速排汗, 體內水份大量流失,並非真正使體重 減少,若您一喝水,體重馬上回升。
推脂:以按摩霜來回在肥胖者身上、四肢搓揉,使其產 熱,但業者宣稱可使體內已形成之脂肪分解成小分子由 汗排出,其觀點理論是不正確的,因為體脂肪是必須靠運動燃燒脂肪, 才可達到分解使體重下降。
代餐包:坊間瘦身機構、營養公關會給予肥胖者代餐包,宣稱既快速又方便,即可達到減重的效果;但代餐包中熱量足夠,營養素卻不足,會引起一些營養素缺乏症。
EX : 代餐包採用熱水沖泡,其中營養成份會流失,如 維生素C 。

Q7 :進食小技巧有那些 ?
A:三餐定食定量。
進食順序:湯→菜→肉→飯。
食物的挑選:
肉類-需去皮,選擇帶殼與帶骨,以小塊為優先考慮。
避免油炸食物。
避免勾芡食物。
細嚼慢嚥。
固定在餐桌上進食。
養成良好飲食習慣。(Ex:避免一邊看電視一邊吃飯)。
用完餐立即刷牙。

Q8 :減重者每週應有多少運動量 ?
A: 養成每天運動的習慣,若無法每天運動者也需每週運動三天,一次需連續運動30~40分鐘。

Q9 :反覆減重有效嗎 ?
A: 斷斷續續減重會使體重增加更多,且會增加心血管負擔,導致脂肪堆積、血管壁增厚,嚴重時會導致死亡。

<消化性潰瘍與飲食>

Q10 :我去看醫生,發現得了消化性潰瘍,在飲食方面應該怎麼吃呢 ?
A: 消化性潰瘍會造成腸胃黏膜受損,不宜吃過於刺激的食物,所以宜吃溫和飲食。例如
1. 無刺激性、低纖維質的東西。這類食物不會促使胃泌分泌或避免使腸胃黏膜受到損傷。
易於消化的食物。可在烹調上作改變,如烹、煮、 燉或糊泥狀食物。
足夠營養。除了在飲食作調整外,營養素也需均衡且足夠。

Q11 :消化性潰瘍應該要避免吃那些東西呢 ?
A:刺激性食物。如:咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥末等。
酸性食物要避免空腹吃。
產氣性的食物:如豆類(大豆)、十字花科植物(花椰菜)。
炒飯、烤肉等太硬的食物。
年糕、粽子等糯米類或油炸的食物。
是會傷害腸胃黏膜的食物宜少吃。

Q12 消化性潰瘍要如何預防 ?
A:吃飯少量多餐定食定量,細嚼慢嚥。
六大類食物均衡攝取且心情要放鬆。
食用溫和飲食、低刺激性的食物。
不抽煙,不喝酒,少應酬。
不熬夜,心情保持愉快,養成規律的生活習慣

  • 市府分類: 衛生醫療
  • 最後異動日期: 2018-08-14
  • 發布日期: 2014-05-02
  • 發布單位: 臺中市南區衛生所
  • 點閱次數: 424