Q1 ：如果沒有均衡攝取飲食會有什麼後果 ?
A: 會造成營養素攝取不均衡 , 可能引起對身體的影響有 : 面黃飢瘦、過度肥胖、記憶力衰退。

Q2 ：如何吃出營養均衡的飲食 ?
A: 依據自己的體重、年齡、工作量來評估個人一日所需的熱量 , 再從個類食物攝取所需的熱量。

Q3 ： 每類食物各提供什麼營養素?每種營養素各有什麼功能?
A：
五穀根莖類:供給糖類,功能-維持身體中的熱量以維持體 溫，作為身體活動熱量的來源。
奶類:供給蛋白質及維生素、礦物質。
蛋豆魚肉類:主要提供蛋白質。蛋白質的功能-構成身體 器官、促進身體生長發育及維持抵抗力。
油脂:提供脂肪。脂肪的功能-作為身體器官的保護層、油動能量的來源及製造荷爾蒙。
蔬菜:提供維生素、礦物質。功能-調節身體機能、促進新陳代謝及維持健康。
水:營養素運輸、廢物排泄、調節體溫。

<減重與飲食>

Q4 ： 太胖了怎麼辦?
A：
適當的運動，增加熱量的消耗。
需要有恆心、毅力。
配合均衡飲食攝取，控制熱量攝取。

Q5 ：肥胖會引那些併發症 ?
A：
糖尿病。
心臟病。
高血壓。
高血脂。
關節疾病。

Q6 ： 您相信坊間瘦身機構的減重方嗎?
A：烤箱或三溫暖室 : 採用熱的對流，使肥胖者迅速排汗， 體內水份大量流失，並非真正使體重 減少，若您一喝水，體重馬上回升。
推脂:以按摩霜來回在肥胖者身上、四肢搓揉，使其產 熱，但業者宣稱可使體內已形成之脂肪分解成小分子由 汗排出，其觀點理論是不正確的，因為體脂肪是必須靠運動燃燒脂肪， 才可達到分解使體重下降。
代餐包:坊間瘦身機構、營養公關會給予肥胖者代餐包，宣稱既快速又方便，即可達到減重的效果；但代餐包中熱量足夠，營養素卻不足，會引起一些營養素缺乏症。
EX : 代餐包採用熱水沖泡，其中營養成份會流失，如 維生素C 。

Q7 ：進食小技巧有那些 ?
A：三餐定食定量。
進食順序:湯→菜→肉→飯。
食物的挑選:
肉類-需去皮，選擇帶殼與帶骨，以小塊為優先考慮。
避免油炸食物。
避免勾芡食物。
細嚼慢嚥。
固定在餐桌上進食。
養成良好飲食習慣。(Ex:避免一邊看電視一邊吃飯)。
用完餐立即刷牙。

Q8 ：減重者每週應有多少運動量 ?
A: 養成每天運動的習慣，若無法每天運動者也需每週運動三天，一次需連續運動30~40分鐘。

Q9 ：反覆減重有效嗎 ?
A: 斷斷續續減重會使體重增加更多，且會增加心血管負擔，導致脂肪堆積、血管壁增厚，嚴重時會導致死亡。

<消化性潰瘍與飲食>

Q10 ：我去看醫生，發現得了消化性潰瘍，在飲食方面應該怎麼吃呢 ?
A: 消化性潰瘍會造成腸胃黏膜受損，不宜吃過於刺激的食物，所以宜吃溫和飲食。例如
1. 無刺激性、低纖維質的東西。這類食物不會促使胃泌分泌或避免使腸胃黏膜受到損傷。
易於消化的食物。可在烹調上作改變，如烹、煮、 燉或糊泥狀食物。
足夠營養。除了在飲食作調整外，營養素也需均衡且足夠。

Q11 ：消化性潰瘍應該要避免吃那些東西呢 ?
A：刺激性食物。如:咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥末等。
酸性食物要避免空腹吃。
產氣性的食物:如豆類(大豆)、十字花科植物(花椰菜)。
炒飯、烤肉等太硬的食物。
年糕、粽子等糯米類或油炸的食物。
是會傷害腸胃黏膜的食物宜少吃。

Q12 消化性潰瘍要如何預防 ?
A：吃飯少量多餐定食定量，細嚼慢嚥。
六大類食物均衡攝取且心情要放鬆。
食用溫和飲食、低刺激性的食物。
不抽煙，不喝酒，少應酬。
不熬夜，心情保持愉快，養成規律的生活習慣